自炊㉗

皆さんこんにちは。くらです。
今回は、自炊シリーズの第27弾でございます。

作るのは「チキン南蛮」です。

宮崎の郷土料理で大好物であるチキン南蛮を初めてイチから作ってみました。


1️⃣鶏むね肉(200g)を均一の厚さになるよう切り開き、塩こしょう(適量)を両面にまぶしボウルに入れて、片栗粉(大さじ2と1/2)を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせ、卵(1個)を入れて混ぜ合わせる

2️⃣サラダ油(大さじ3)を中火で熱したフライパンに1️⃣を入れ、中火で3~4分揚げ焼きにする
※このとき、衣がはがれないよう鶏むね肉には触れないまま揚げ焼きすること

3️⃣ひっくり返して、鶏むね肉に火が通るまで揚げ焼きする

4️⃣タルタルソースは焼いてる間にゆで卵(1個)をつぶし、マヨネーズ(大さじ3)・塩こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせ、レモン汁(大さじ1/2)を最後混ぜて作る

5️⃣3️⃣が焼き上がったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ポン酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1と1/2)を加えて弱火で1~2分煮詰めていく

6️⃣器に盛って、タルタルソースをかければ完成

最初は難しそうだと思いましたが、段取りよく作れば簡単に作れるかと思います。

皆さんも是非作ってみてはいかがでしょうか。

では、また。