皆さんこんにちは。
くらです。
4月になりまして、新生活が始まる方もいるかと思います。新しい環境に少しずつ慣れていって楽しい生活を送りましょう。
さて、今回は自炊シリーズの第5弾です。
作るのは、「鮭のちゃんちゃん焼き」です。
北海道の郷土料理としても知られているものですが、家でも簡単に作れますのでお教えします。
まずは、しめじ(60〜90g)を下の石づきを取って、小房に分けます。
次に、みそ(大さじ2と1/2)と酒(大さじ1と1/2)、砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
熱したフライパンにバター(10g)を入れ、鮭(2切れ)の皮を下にして中火で焼き、焼色がついたら裏返して焼けたら取り出します。
そのフライパンにキャベツなどのカット野菜としめじを入れて、さっと炒めたら取り出した鮭を再び入れて、混ぜ合わせたタレを回し入れて中火で3〜5分フタをして蒸し焼きにします。
火が通ったら、鮭の身をほぐして野菜と混ぜ合わせて完成です。
カット野菜を使えば、手間もかからずに作れますので皆さんもぜひ作ってみてはいかかでしょうか。
では、また。
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